Хотел InterContinental Sofia посреща италианския шеф Джакомо Девото за специална гастрономическа вечер, която представя кулинарните традиции на Тоскана и Лигурия чрез авторска кухня, зехтин DOP и подбрани вина. Събитието „Вкусът на Лигурийската ривиера DOP“ ще се състои на 19 ноември и поставя лигурийския зехтин със защитено наименование за произход в центъра на вниманието чрез специална конференция и авторското меню на гостуващия готвач от отличения със звезда „Мишлен“ ресторант Locanda de’ Banchieri. Шеф Джакомо Девото ръководи първия ресторант в италианския регион Лунигяна, получил звезда „Мишлен“ в изданието на престижния гастрономически гид за 2025 г. и запазил отличието през 2026 г. Като член на Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, Девото съчетава традиционни рецепти и местни продукти със съвременни кулинарни техники.
Програмата на вечерта започва в 18:00 ч. с конференцията „Вкусът на Лигурийската ривиера DOP: история, култура и територия“, по време на която експерти ще представят произхода, характеристиките и мястото на лигурийския зехтин в кулинарните традиции на региона. След това, в 20:00 ч., започва гала вечерята, за която шеф Девото подготвя четиристепенно дегустационно меню, предшествано от амюз буш. Специалитетите включват тестароли с Пармиджано Реджано и песто от босилек, брандада от треска с маслини Таджаска, ризото Карнароли с редукция от лигурска рибена супа и риба с картофен милфьой. Традиционният кестенов сладкиш castagnaccio, приготвен с кестеново брашно DOP от Лунигяна и представен в три текстури, бележи финала на ястията. Всяко ястие е съчетано с подходящ зехтин Riviera Ligure DOP, а менюто е придружено от винена селекция на BNK Wines, представена от експерта Спас Бозовайски.
Събитието се организира като част от 11-ото издание на Седмицата на италианската кухня по света. Негови партньори са Accademia Italiana della Cucina Sofia, Италианският културен институт в София, Италианската агенция за търговия (ICE) и Италианската търговска камара в България.
